扶手瓜的根怎么吃,扶手瓜根的多样食法探索

你有没有听说过扶手瓜呢？这种看起来有点像小南瓜的果实，最近在市场上可是挺受欢迎的。今天，我就要来和你聊聊这个话题——扶手瓜的根怎么吃。别小看了这个小小的根，它可是大有来头的呢！

一、扶手瓜根的介绍

扶手瓜，学名叫“佛手瓜”，是一种原产于南美洲的植物。它的果实形状独特，像一只手，因此得名“扶手瓜”。而它的根，虽然不像果实那样引人注目，但同样含有丰富的营养，具有很高的食用价值。

扶手瓜根的外观呈白色，肉质细腻，口感脆嫩。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，尤其是维生素C的含量非常高，具有很好的抗氧化作用。此外，扶手瓜根还含有一种叫做“扶手瓜素”的物质，具有降血压、降血脂、抗肿瘤等功效。

二、扶手瓜根的食用方法

既然扶手瓜根这么有营养，那么它应该怎么吃呢？下面我就来给你介绍几种常见的食用方法。

1. 清炒扶手瓜根

这是最简单也是最常见的一种做法。将扶手瓜根洗净切片，用开水焯一下去除苦味，然后和蒜蓉、辣椒等调料一起炒熟即可。这样做出来的扶手瓜根清脆可口，非常适合夏天食用。

2. 扶手瓜根炖汤

将扶手瓜根切片，和其他食材如排骨、鸡肉等一起炖汤，不仅能增加汤的鲜美，还能让扶手瓜根的营养更好地释放出来。炖出来的汤清甜可口，非常适合家人一起享用。

3. 扶手瓜根凉拌

将扶手瓜根切片，用盐、醋、蒜泥等调料拌匀，制成凉拌菜。这样做出来的扶手瓜根清爽开胃，非常适合搭配米饭食用。

4. 扶手瓜根炒肉

将扶手瓜根切片，和猪肉、鸡肉等一起炒制。这样做出来的菜肴鲜嫩可口，营养丰富，是一道非常不错的家常菜。

三、食用扶手瓜根的注意事项

虽然扶手瓜根营养丰富，但在食用时还是需要注意以下几点：

1. 扶手瓜根不宜多吃，以免引起消化不良。

2. 扶手瓜根性寒，脾胃虚寒的人不宜多吃。

3. 扶手瓜根在食用前应清洗干净，去除表面的泥土和杂质。

4. 扶手瓜根不宜与牛奶、豆浆等高钙食物同食，以免影响钙的吸收。

四、扶手瓜根的营养价值

我们来了解一下扶手瓜根的营养价值。据相关资料显示，每100克扶手瓜根含有：

- 蛋白质：1.2克

- 脂肪：0.1克

- 碳水化合物：5.4克

- 维生素C：28毫克

- 钙：18毫克

- 铁：0.5毫克

- 磷：18毫克

由此可见，扶手瓜根是一种营养价值非常高的食材，适量食用对身体大有裨益。

扶手瓜的根虽然不起眼，但它的营养价值却不容小觑。学会如何食用扶手瓜根，不仅能丰富你的餐桌，还能为你的健康加分。下次在市场上看到扶手瓜，不妨试试它的根，说不定会有意想不到的惊喜哦！